高筋面粉就是蛋白質含量達到13.5%以上，而在生活中蛋白質含量只要達到11.5%就可以稱為高筋面粉。蛋白質含量高，因此所制作出來的產品筋度就強，它常被拿來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。

    高筋面粉還具有很多獨特的功效，它具有養心、益腎、除熱、止渴的功效，還能不同程度的治愈臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等等?？梢哉f是較具營養價值，所以說在選購時一定要看準在出手，否則選擇到劣質的面粉，就不僅是損失面粉了，還對所制作出的產品影響較大，如何正確的選擇高筋面粉是一個精細活，河南省輝縣市風帆面業有限公司地處太行山腳下，中國無公害農業示范區，中國優質小麥生產基地，多年從事面粉的生產工作，歡迎廣發用戶咨詢購買。